【威尼斯赌场】桔香马铃薯条,金针菇保鲜及加工

  单纯卖土豆收益很有限,不少种马铃薯的对象都想打通更加多马铃薯的机密价值,搜索1些投资较少但盈利相对较多的土豆食品加工项目

内容摘要:用金橘皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色深褐,清香甜美,酥脆可口,是物美价廉的一种风味副食物。现将加工方法介绍如下:
配料取马铃薯100磅lb,面粉1一十两,砂糖5千克,柑儿皮粉4十两,奶粉1~二市斤,发酵粉0.四~0.伍市斤,植物油适量。
制土用金橘皮、马铃薯等为原料加工的桔香马铃薯条,其色石绿,清香甜美,酥脆可口,是物美价廉的一种风味副食物。现将加工方法介绍如下:配料取马铃薯100市斤,面粉11市斤,砂糖5十两,柑橘皮粉4磅lb,奶粉壹~二市斤,发酵粉0.4~0.五公斤,植物油适量。制米粉选拔无芽、无霉烂、无病虫害的极度马铃薯,先浸泡一钟头左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等屏弃物,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去外皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净柑儿皮,用清水煮沸四分钟后,倒入石灰水中,浸泡2~叁钟头,接着再频仍冲洗,干净后切成小粒,放入五~百分之十盐水内浸泡一~三钟头,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将各样原料放入和面机内,充裕搅拌均匀,静置伍~8分钟。炸制将方便植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的青菜泥混合料通过压条机压入油锅,当泡沫破灭,马铃薯条呈藏卡其色时就可以捞出。包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地点温度降低到室温后,按150克或200克密封包装。

【威尼斯赌场】桔香马铃薯条,金针菇保鲜及加工。一、短期贮存法

一、长时间贮存法

  随着消费者心情的转移,近期土豆不管是作为粮食照旧蔬菜,消费须求都曾经大比不上前了,但在加工食物方面却仍有十分大的需求空间。消费者更看得起的是加工食物的含意、类脂水平以及安全性。土豆本人蛋氨酸价值高,要创设出受欢迎的加工食物,必要到味道和质感点面多用心。上面就推荐三种科学的马铃薯食品加工方法给我们:

一、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公斤扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜壹-2天。

1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把一千克扎成小把,浸没在适合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜壹-二天。

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二、盐水浸泡法:鲜菇用0.伍%-l%的食盆水浸泡一5-28分钟,捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装。可保鲜三-八日。

2、盐水浸泡法:鲜菇用0.5%-l%的食盆水浸泡15-28分钟,捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-四日。

  膨化马铃薯酥

三、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.一%-0.二五%焦亚硫酸钠溶液浸泡十-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存6-十天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.05×10的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.壹%-0.百分之二十五焦亚硫酸钠溶液浸泡拾-20秒钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存6-十天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.05x十的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

  一原料药配比:土豆干片10千克,米汤10公斤,调料若干。

2、短期贮存法

2、短时间贮存法

  二粉碎过筛:将干燥的马铃薯片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的马铃薯干粉。

一、盐渍。利用盐花或矿物质的高渗透压,杀灭腐败微生物。盐渍又称之为盐渍或糖渍,方法如下。

1、盐渍。利用盐巴或纤维素的高渗透压,杀灭腐败微生物。熏制又叫做腌制或糖渍,方法如下。

威尼斯赌场 ,  3混料:将土豆干粉和玉米粉混全均匀,加三%—伍%水润湿。

熏制金针菇

熏制金针菇

  四膨化成型:将混合料置于成型膨化学工业机械中膨化,以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用盐巴水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制10-一四分钟。再用1二波美度的食盐水腌叁-陆天。倒缸后用二伍波美度食盐水腌二-三天就可以。此法可基本保险金针菇原有的色、香、味和果胶成分。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用盐花水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制十-1伍分钟。再用1二波美度的盐巴水腌叁-四日。倒缸后用2伍波美度盐巴水腌二-三天就可以。此法可基本维持金针菇原有的色、香、味和生物素成分。

  伍调味涂衣:膨化后,应立时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多样韵味,并进行烘烤,则成膨化马铃薯酥。膨化后的出品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘一些芝麻,则成芝麻马铃薯酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的插花融化学物理,则可制得巧克力豆酥。

糖渍金针菇

糖渍金针菇

  6包装:将调味涂衣后的出品置于食物塑料袋中,密封。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.5%氯化铁和0.一%焦亚硫酸钠浸泡20-三十多分钟。接着在十分四糖液中煮十-1四分钟,并冷浸6-10小时。再在6伍%-6八%的糖液中煮十-一伍分钟井冷却2四钟头。干燥后粘上糖粉,用食品塑料袋密封包装,即为金针菇蜜煎。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.伍%氯化铜和0.1%焦亚硫酸钠浸泡20-三十分钟。接着在四成糖液中煮10-1四秒钟,并冷浸六-10时辰。再在65%-68%的糖液中煮十-1四分钟井冷却2肆钟头。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇蜜煎。

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二、干制。分为自然干制和人造干制三种。

二、干制。分为自然干制和人造干制三种。

  马铃薯虾片

理所当然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸10-一4秒钟。然后以二-三毫米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1二%之下。翻动时要挨个轻拿轻放,避防折断菇体。

本来干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸十-一5分钟。然后以二-三分米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1二%以下。翻动时要各种轻拿轻放,避防折断菇体。

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的马铃薯,洗净后去皮。

人造干制法。以应用远红外线和微波干燥法为宜。其出品外观、血红蛋白成分都优于古板的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要超越70摄氏度。干品含水量应在12%以下,并用无害塑料袋包裹密封。

人工干制法。以使用远红外线和微波干燥法为宜。其出品外观、蛋氨酸成分都优于古板的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要抢先70摄氏度。干品含水量应在12%以下,并用没有毒塑料袋包裹密封。

  2切片:用钢刀切成2—三毫米的小片,洗净其外部的生物素。

三、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用九八℃热水漂烫伍}8分钟。然后用二.5%食盐水和0.05%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

三、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用玖八℃热水漂烫5}8分钟。然后用二.五%盐巴水和0.0伍%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

  3沸煮:将土豆片置沸水锅中煮至八十分之九熟,抽出冷却。

其余,还可将金针菇加工成酱菜和饮品等出品。

其它,还可将金针菇加工成酱菜和饮料等出品。

  4干制:将马铃薯置太阳下翻晒,大约每隔一时辰翻一次,以免晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可应用烘房干制,烘房温度一般调控在60—80℃。干制后即成马铃薯虾片。

  5包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需深入保存的土豆虾片,应在干制进程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比常见海虾片轻易,风味独特。

  马铃薯发糕

  一原质地配比:马铃薯干粉20公斤,面粉3公斤,苏打0.75公斤,白砂糖3公斤,红糖一十两,花生米二市斤,芝麻一十两。

  2混料:将土豆干粉、面粉、苏打、白砂糖加水混合均匀,而后将油炸后的花生米混匀在那之中。

  3发酵:在30—40℃下对混合料进行发酵。

  4蒸料:将发酵后的面团揉好,置于笼屉上,铺平,用文火蒸熟。

  5涂衣:将蒸熟后的产品切成每一种各种,在其一面上涂一定量融化的红糖,滚粘1些芝麻,冷却,即成土豆发糕。

  6包装:将成品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

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  橘香豆条

  一原质地配方:马铃薯十0市斤、面粉1一公斤、白砂糖伍公斤、丑柑皮肆市斤、奶粉一—2公斤,发酵粉0.四—0.伍千克,植物油适量。

  二制南瓜泥:选无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜马铃薯,浸泡一小时左右后用清水洗净其外表泥沙等污源,然前置蒸锅内蒸熟,收取来皮,粉碎成泥状。

  三制柑广橘皮粉:洗将丑柑皮,用清水煮沸陆秒钟,倒入石灰水中浸泡二—叁钟头,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入伍%—1/10盐水中浸泡1—三时辰,并用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

  4拌粉:按配方将各个原料放入和面机中,丰硕搅拌均匀,静置伍—8分钟。

  5定形、炸制:将万分植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中。当泡沫破灭,马铃薯条呈暗米白就能够捞出。

  6风干、包装:将捞出的马铃薯条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  以上都以可怜有特点的土豆食物加工方法,只要注意好各样原料的配比以及工序的纯正,确定保证味道可口美味,定会大受主顾欢迎。

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