羊肉如何做好吃又简约,分享羊肉的二种常见做法

  寒风肆虐的冬天,若是能在温暖的家里吃上一碗日新月异的羊肉,那可就是人生第一次全国代表大会赏心乐事。但是,对于羊肉的做法很多人却犯了愁。羊肉咋做好吃又简单?羊肉去膻又有何样妙计呢?下边,笔者教给大家七种羊肉的平时做法,很容易学哦。

1.红烧羊排

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用料:带皮羊排适量;八角2个;桂皮一个;花椒适量;香叶2片;枸杞适量;大枣三个;冰糖适量;大葱适量;生姜4片;香菜适量;料酒适量;老抽适量;生抽适量;盐适量;鸡精适量;干花椒酌情;

红烧羊排的做法:

备料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

汆水:冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过水洗去浮沫,沥干备用

起油锅,低温小火下花椒爆香,切忌不要大火,不难将花椒炸焦。爆香后将花椒撩去

锅中留在此以前炸花椒的油,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干花椒、香叶及大滑炒香

下以前汆水的羊排翻炒

次第参与老抽、生抽继续翻炒

加热水浸没过羊排,放入事先备好的美枣和枸杞,水开后试味,倘诺认为淡可适量加少许盐

盖锅盖,转小火焖煮1时辰以上。酌情大火收汁,插足在此之前备好的冰糖翻炒,收汁程度依据个体喜好

装盆,配上从前备好的香菜旗开马到~

红烧羊肉

前不久游人如织城池成功“一秒”入冬,就问一句:你妈(请空格)逼你穿秋裤了吗?

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2.烤箱烤羊排

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用料:羊排500克;洋葱半个;蛋清二个;孜然粉适量;花椒粉适量;料酒适量;蚝油适量;土豆一个;

烤箱烤羊排的做法:

先把羊排洗净,放孜然粉,花椒粉,蚝油,蛋清,洋葱百分之二十五,料酒(米酒最棒)两勺,味达美适量。用手使劲抓抓后盖保鲜膜腌制一钟头以上。

烤盘用锡纸包好。最下层垫腌肉的洋葱,空处放土豆片(尽量切的薄一点),上面铺羊排(肉厚的那面朝上)。烤箱220度,预热4分钟进炉。

先220度上下火20分钟,拿出来上边刷一丢丢油(色拉油即可),撒孜然面,撒盐,爱吃辣的那会就要再撒油泼面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。

望着图片都能听到滋滋声了。

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在抵抗寒冷方面,除了多添服装之外。能够多从饮食方面调养。

  干煎羊肉

3.香煎羊排

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用料:羊排二块;洋葱半个;土豆3个;黑胡椒碎适量;香草碎少许;孜然适量;海盐适量;干红或清酒适量;

香煎羊排的做法:

羊排要提早解冻..

二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然..腌渍20分钟以上。

洋葱切片..土豆切块.

土豆放入锅中煮1分钟左右.捞出放入凉水浸泡。

煎羊排的锅加热..要挺热的那种..就是就像是.羊排泄上去会滋的一须臾间冒烟.那样表面一下就被锁住了.成品里面肉会嫩..因为羊排自个儿有油脂.所以小编没用油.想用油的可以用一点.黄油或橄榄油都行。

羊排翻面煎另一面.锅另3只好够倒一小点油.把土豆和洋葱放下去煎..

羊排二面交替着煎…一贯到不出血水了.差不离2-3分钟。

撒香港盐.孜然.或辣椒粉等等.只要伱喜欢。

淋一些葡萄酒或干红.让羊排入味.笔者是土老帽.不入味覚得不好吃..

一直啃的满足感..别提多爽了。

食材:羊肉1000g、酱油半碗、冰糖10g、姜1块、八角三个、桂皮1块、干花椒四个、香叶若干、料酒少许、葱5g、枣3枚、特其拉酒1瓶、青蒜10g

羊肉怎样做才好吃?很少有人说起,大概羊肉是怎么都好吃的一种美味,所以并未抓住南北方的宽广冲突。

  用料:羊瘦肉350克,大葱3根,食用油、酱油、白糖、盐、米醋、香菜适量。

4.清炖羊排

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用料:羊排;花椒;姜;葱;料酒;盐;

清炖羊排的做法:

切好羊排肉,其实本人还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了。

羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单,葱姜是不可或缺的,据悉放柠檬(橘子皮亦可)能够去膻味,八角、香叶少许(也足以不放,不然香料的意味会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)

焯过水的羊肉放入高压锅,参与调料,炖叁个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,朝气蓬勃的来一碗香馥馥的羊排,不失为夏季的一大享受。

做法:

根源大草原的草原散养羊是最周全的御寒补品。

  ① 、先把大葱切成斜片,香菜洗干净后切成约3分米长短,羊肉切成厚度均匀的薄片,备用;

5.手抓孜然羊排

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用料:羊排1000克;草菇100克;巴椒半个;洋葱半个;花椒30粒左右;油50ml;孜然粉1克;辣椒粉1克;花椒粉1克;糖3克;盐5克;料酒15ml;羊肉汤200ml;生抽10ml;老抽5ml;

手抓孜然羊排的做法:

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排泄入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成人中学型小型火,炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正面与反面面煎至表面定焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。

5.参预糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,出席生抽和老抽调色,盖上锅盖焖1四分钟左右。

6.投入草菇和巴椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。

① 、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用

说到羊肉的便宜,那岂是一句两句能说完的!

羊肉如何做好吃又简约,分享羊肉的二种常见做法。  贰 、油锅加热到5成热时,放入羊肉片火速翻炒;

6.山药炖羊排

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用料:羊排800g;山药500g;胡萝卜半个;葱;姜;盐;醋;香菜依照个人口味;胡椒粉;

山药炖羊排的做法:

将羊排清水浸泡2小时以上去除血水,洗净后备用

胡萝卜切滚刀块,葱、姜切块备用

山药去皮,滚刀块,下锅前清水浸泡幸免氧化变黑

开战出席足量的冷水,放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫

个别放入胡萝卜、山药。大火烧开后,小火炖30-4四分钟

出锅前参预盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可。

② 、锅中放入适量的食用油,到场冰糖,中火让其融化,开小火参加生姜,葱结煸炒几下

羊肉性寒,御风寒,补气血,最宜秋严节食用

  ③ 、看到羊肉片初始变白时,放入大葱,出席酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全体变白;

7.秘制五香烤羊排

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用料:盐池滩羊排(Sam会员店买的)一千g(切成了12块);八角4颗;香叶3—4片;花椒一小把;五香粉;孜然(切碎)大概用孜然粉;辣椒粉;海盐;油;

秘制五香烤羊排的做法:

羊排洗净后,孜然碎,五香粉出席料理盆中,腌差不多10秒钟

高压锅中放入香叶、八角和花椒粒,参加单一水,放入腌过的羊排,压贰10分钟。

威尼斯注册自动送37,压好的羊肉取出后,参预等量的花椒粉、孜然粉、五香粉再腌贰11分钟。

烤箱预热到180度,烤盘上铺好锡纸,羊排整齐地放好。带皮的那面朝上,用羊毛刷轻轻地在每一块地点刷一点油,然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。

锡纸包好之后送入烤箱烤20——二十八分钟。然后拿掉顶部的锡纸,用上火200度烤,把皮下的油烤出来,皮也会变得很酥脆。

拿出烤箱,趁热吃啊。

叁 、继续出席胡椒、桂皮、香叶、八角和大枣,煸炒几下后加盟焯过水的羊肉煸炒,开大火

自然还有二个最要紧的功效正是女人喝了暖暖的,男士喝了壮壮的

  四 、羊肉炒熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后旋即出锅。

8.清炖羊排萝卜汤

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用料:羊排500克;萝卜1根;姜1块;盐适量;白胡椒粉两小勺;料酒两勺;枸杞10克;香菜两根;葱一段;

清炖羊排萝卜汤的做法:

自己先将羊排用清水焯好,为了去血腥膻气味,那样煮出来的汤,清透鲜美

锅里放入干净的清水,水烧开放入焯好的羊排,姜片,料酒,转中火盖上锅盖炖半钟头

那中间将白萝卜切成滚刀块,

打开锅盖放入白萝卜,盖上锅盖炖1肆分钟左右,调入盐,白胡椒粉,最终放枸杞,香菜,

熬出来的汤是白白的,羊排一点也不膻,肉质软嫩鲜美,喝汤吃肉不要太好吃啊

烹制技艺:焯羊肉时最棒放入几段葱,去膻气的作用,焯十分钟左右,捞出来用清水冲洗干净,那样熬出来的汤才会是白白的奶深黄绿。

④ 、逐步进入小半碗料酒,继续大火翻炒,参预半碗左右的酱油翻炒上色,插足一瓶装果酒酒

话不多说,我明日给大家介5种家常羊肉做法

  清炖羊肉

伍 、再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后立刻改小火炖至少3个半时辰,出锅前撒上青蒜即可

真的都一流家常哦~

  用料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,香油5克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

洋葱孜然羊肉

羊肉汤

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羊肉汤

壹 、把羊肉浸泡在冷水中两小时,中间隔一钟头换次水。

二 、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

叁 、在锅中翻腾足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

四 、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

⑤ 、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

⑥ 、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5钟头后。

七 、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的盐类。

⑧ 、转中火继续炖15-20分钟后关火就足以吃了。

  做法:

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爆炒羊肉

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爆炒羊肉

① 、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗贰拾玖秒钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色彩更鲜艳、细嫩,然后再放入双门电冰箱中,冷冻至半硬。

② 、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

三 、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和血红蛋白,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其余辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代表,在烹调进度中会爆发深刻的芬芳,都助长去膻味。

四 、中火加热锅中的油,待烧至7/10热时将腌制好的羊肉片放入,大火非常的慢拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。

⑤ 、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

  壹 、把羊肉剁成2.5分米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分隔开分离,青萝卜切两半;

食材:

羊肉饺子

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羊肉饺子

1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后出席盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).

3.相继放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干燥湿润情状打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

4.面粉加水和成面团,(最棒提前2钟头和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿.

5.锅中烧热水后放入饺子,水滚后点二次凉水就OK啦.

  ② 、羊肉用沸水汆去血污,倒入陶制盆内,参加姜、葱段、萝卜、热水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下局地应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时到场葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉150g、洋葱半块、青红辣椒各贰个、盐、味精、葱姜、孜然、油

沙茶羊肉臊子面

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沙茶羊肉凉面

一 、羊肉片解冻后,参预醃料备用,空心菜洗净切段备用,蒜头切末备用,辣椒切段备用

② 、取一锅沸水,放入面条煮软

叁 、锅中少许油,爆香蒜末

④ 、再放入羊肉片拌炒至肉变色

⑤ 、参预调味料,神速进入一碗的热开水,放入煮软的南瓜泥,拌一下,即可将空心菜.辣椒末放上,盖上锅盖,让蒸汽将空心菜闷熟后,即可起锅。

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做法:

焖汁羊腿肉

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焖汁羊腿肉  

1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干花椒洗净切成段,备用。

2.郭烧热随后倒入食用植物油,待油温3/5熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。蒜末与干花椒段抄至水分收干时放入山姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火闷至十分九熟后参与精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

诸如此类多样羊肉做法,还相当慢点学起来?抵御腊月正是吃就够了!吃!吃!吃!

  红烧羊肉

一 、羊排肉用清水洗干净控水,切成薄片

  用料:羊肉,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

② 、辣椒洋葱切小块备用

  做法:

叁 、炒锅倒油,烧热,将切好的羊肉片放油里炸至9成熟

  一 、葱切长条,姜切成片状,掰大概六 、8个大蒜,二个马铃薯和五个小胡萝卜切大块;

4、羊肉捞出控油备用

  贰 、羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出;

五 、锅中留油放花椒,葱姜爆锅,放进羊肉翻炒

  3、炒香葱、姜、蒜、干辣椒;

六 、放洋葱和辣椒块翻炒到洋葱变软,即可放盐,味精,孜然粒,再炒匀即可

  ④ 、倒入羊肉,同炒,大致炒三六秒钟的样板,到场桂皮、八角、花椒、香叶、盐(不要太多);

枸杞炖羊肉

  五 、倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约1时辰),要是想让肉快点炖烂可加如少许广陈皮,要是怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖;

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  六 、待羊肉炖软后,在另2个锅里炒胡萝卜和马铃薯;

食材:

  柒 、捞起炖好的羊肉块,把肉加到配菜里,加花雕酒大火煮沸;

羊后腿肉1000g、枸杞子20g、姜8g、大葱5g、黄酒10g、盐3g、味精2g

  八 、加入腐竹,去酒香后,加酱油、糖、味精,改中火煮;

做法:

  玖 、待颜色变深,改小火焖四分钟,入盘上桌。

① 、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;

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二 、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;

  白切羊肉

③ 、生姜切片,葱切段;

  用料:羊瘦肉1000克,大葱25克,姜15克,料酒25克,盐25克,卤汁2000克。

④ 、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;

  做法:

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;

  ① 、羊肉清洗干净,改刀成大块,入沸水锅焯水,以除去异味;

六 、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度;

  ② 、锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适用清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去污油,留净油封住汤面,停火焖三四钟头,待汤温降至30-40度时起锅;

七 、拣去葱、姜、酌加味精。

  叁 、把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在盆里,待冷透后改刀装盘。

干炒羊肉

  小贴士:羊肉去膻提鲜小高招

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  壹 、浸泡。羊肉烹饪在此之前先用清水浸泡,长日子的浸泡能够换来出肉里血腥水,起到很好的去腥去膻作用。

食材:

  二 、氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中实行氽煮,能够煮出肉内的血腥浮沫,有很好的去膻成效。

羊肩肉300g、 大葱3根 、料酒1小勺、盐1/2小勺 、糖1/2小勺、
胡椒粉1小勺、香油1小勺、 味精1/4小勺、 香醋1小勺

  ③ 、煸炒香炖。炖煮从前先将羊肉与香水一同下锅煸炒,可以最大限度地激励出羊肉的鲜香味道,并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香,有利于其后长日子煨煮肉质酥而不烂,肉味更加醇香。

做法:

  ④ 、配料。胡萝卜,土豆,及洋葱,是自己最欢快的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜成效并且能够使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥功效明显,将那三样配料先炒香,再入锅与羊肉一起煨炖,不仅使得一锅羊肉美味口感加分,而且有荤有素营养吸收也更匀称。

一 、大葱切滚刀块备用。

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② 、羊肉切厚度均匀的薄片备用

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三 、羊肉中放入调料和4/8量的大葱腌制1-2小时入味。

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4、锅烧至热的冒汗倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中干炒。

  产妇能够吃羊肉吗?有何样避忌?

五 、在参加另3/6的大葱急迅翻炒。

  羊肉的正确性抉择格局

陆 、最终顺着莲子鱼烹醋起锅。

孜然羊肉

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食材:

羊肉片、洋葱个、蒜末、红辣椒、生抽、适量老抽、适量糖、一点辣椒粉、孜然粉、盐

做法:

壹 、准备涮锅用的羊肉片,大葱半根斜切小段。

二 、热锅之后,先放蒜末,炒出香味之后,放羊肉片。

三 、炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,放些辣椒粉

四 、最后放入适量盐,孜然粉,把葱入锅,再翻炒几下就足以了。

酱羊肉

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食材:

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法:

一 、将羊肉洗净,放入冷水盆浸泡约6个钟头,取出控水

二 、放入锅内,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血捞出洗净血污

3、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。

肆 、锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料,桂皮,公丁香,砂仁,料酒,小大枣等调配料

伍 、改用小火焖煮二个时辰左右。在煮的长河中,汤面始终维持微沸制止糊底。

⑥ 、煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片装入盘内,即可食用。

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